Isi kandungan:
Pada asasnya bentuk makaroni dan keju Jerman, Spätzle adalah lebih banyak lagi. Keistimewaan Swabian yang disayangi di seluruh tanah, mi telur ini adalah makanan perut yang sempurna. Untuk menenangkan kelezatan, perintah Käsespätzle (keju spätzle) yang datang dengan keju Emmenthal dan bawang goreng manis dan renyah.
Ruji perayaan dan restoran sama, ini adalah hidangan vegetarian di salah satu yang paling banyak dari semua Fest, Oktoberfest.
Dan bagi vegan, sesetengah restoran pakar dalam versi vegan tanpa telur dan keju dan dengan bawang goreng yang lazat.
Spargel
Bagi mana-mana vegetarian yang merasakan seperti sayur-sayuran dianggap sebagai hidangan sampingan, Spargelzeit adalah masa yang ajaib untuk anda. Raja sayuran, asparagus putih, diperlakukan dengan penuh hormat dari bulan Mac hingga pertengahan Jun setiap tahun. Ia adalah pada setiap menu Jerman dan langit-langit dan negara itu juga perlu mengimport barangan dari Sepanyol kerana mereka tidak dapat memenuhi tuntutan hampir 70,000 tan yang digunakan setiap tahun.
Bergabunglah di pesta vegetarian yang mengasihi dengan mempelajari cara memilih yang terbaik Spargel , memasak sendiri dengan resipi kegemaran kami dan juga menghadiri Spargel perayaan.
Dan ini hanyalah satu daripada obsesi bermusim. Jangan lupa untuk mencuba Frankfurter Grüne Sosse (sos hijau) dan Bärlauch (chives liar) pada musim bunga, Rote Grütze (kompos buah) pada musim panas, dan Pfifferlinge (Cendawan Chanterelles) pada awal musim gugur.
Kartoffelpuffer
Bagaimanakah rasa pancake kentang merendahkan rasa baik ini? Jerman mempunyai cara dengan kentang dan cara mereka membuat versi yang dicincang ini menjadi hiasan luaran dalaman / renyah yang halus adalah hal kecantikan.
Pada kebanyakan pesta dan pasar, mereka juga disajikan di restoran-restoran di tempat duduk. Juga dikenali sebagai Kartoffelpfannkuchen (secara harfiah pancake kentang) atau Reibekuchen di kawasan Rheinland (Cologne), hidangan sayuran masin ini biasanya dihiasi dengan Apfelmus (epesauce), tetapi juga boleh datang dengan topping gurih seperti Leberwurst , Lachs (salmon salai) dan Frischkäse (krim masam).
Flammkuchen
Bentuk pizza Alsatian sangat dihidangkan pada dayung kayu gergasi - tetapi tidak ada rasa takut. Ia adalah hidangan yang agak ringan dengan kerak seperti keropok dan teratas crème fraîche , bawang merah, marjoram, dan Speck (bit bacon). Vegetarians hanya boleh meninggalkan speck atau memesan satu daripada variasi juta yang lain. Vegan juga boleh dengan selamat memakan hidangan ini (dengan topping pilihan) kerana kerak adalah campuran mudah tepung, air, dan minyak zaitun.
Roti & Keju
Roti dan keju mungkin terdengar seperti pengganti yang mengecewakan untuk pemakan bukan daging, tetapi bukan jika ia adalah kegemaran serantau seperti roti dan keju Jerman yang baik seperti Obatzter / Obatzda . Kegemaran kegemaran Bavaria ini adalah campuran keju lembut, mentega, dan rempah-rempah dan dihiasi dengan bawang dan herba segar. Pada tahun 2015, Obatzter bahkan diberikan pensijilan PGI (tanda geografis yang dilindungi) seperti Cologne's Kölsch Beer.
Ia biasanya dipasangkan Laugengebäck (barangan yang dipanggang dengan lekuk berkerak) seperti pretzel. Ia adalah kegemaran biergarten s dan juga sesuai untuk makan malam ringan di rumah dalam tradisi abendbrot .
Jelas, pilihan ini masih tidak berfungsi untuk vegan. Tetapi dengan beberapa penyesuaian, vegan masih dapat menikmati roti Jerman yang sangat baik dan spread berasaskan sayuran seperti Brotaufstrich mit Tomaten .
Semmelknödel mit Pilzen
Kentang dan roti ladu datang dengan banyak nama dan formasi yang berbeza tetapi merupakan hidangan hebat untuk vegetarian untuk menikmati masakan Jerman. Cari Knödel , Klöße atau yang disebutkan di atas Semmelknödel .
Vegan perlu diperhatikan bahawa mereka boleh dibuat dengan telur dan susu, tetapi terdapat jenis vegan yang mesra. Hanya gunakan istilah di atas untuk mengetahui sama ada versi pada menu cukup baik untuk dimakan.
Mereka juga boleh datang dengan sos yang sangat gemuk, tetapi salah satu perkara kegemaran Jerman menawarkan alternatif yang ideal - cendawan. Dikenali sebagai Pilzen atau Champignon (serta " Porcini "untuk Steinpilz dan Chantrelles untuk Pfefferlinge), sos ini biasanya mesra vegan … melainkan jika Rahmschwammerl yang dicat cendawan dengan banyak mentega dan krim serta pangsit besar atau dua.
Salat
Ia bukan sesuatu yang luar biasa untuk mencari sesetengah ham yang digulung dengan hati-hati tergelincir ke dalam salad daun hijau anda, tetapi itu tidak bermakna bahawa salad vegetarian yang lazat adalah di luar batas di Jerman.
Sebagai contoh, Gurkensalat mengambil kesempatan daripada timun Jerman yang halus, biasanya dengan ringan berpakaian cuka. Selain itu, Kartoffelsalat biasanya jauh berbeza daripada orang Amerika yang digunakan dan hidangan lain yang Speck selalu nampaknya masuk ke dalamnya.
Turki & Makanan Etnik lain
Anda mungkin tidak menganggap makanan Turki sebagai hidangan tradisional untuk Jerman, tetapi penduduk Turki yang banyak telah memberi impak yang mendalam kepada negara dan masakan. Walaupun Döner di mana-mana yang merangkumi menangkap perhatian, restoran Turki sebenarnya adalah tempat tinggal bagi vegetarian dan vegan. Makan makanan anda Gemüse Kebab dari buku panduan yang terkenal Mustafas, salad bulgur, Kumpir (Turki dibakar kentang), Gözleme , Kısır , Falafel , Simit …
Perhatikan bahawa pilihan etnik vegetarian yang amanah seperti Itali, Thai, Mexico, dan India juga sebahagian besarnya tersedia, terutamanya di bandar-bandar besar. Hungary Langos - roti bakar goreng yang diperbuat daripada tepung, ragi, garam dan air - boleh menjadi pilihan veggie kejutan pada perayaan.
